Tarta de chocolate y almendra.
Esta deliciosa tarta de chocolate es una versión de la famosa "torta de chocolate caprese", un dulce típico de Italia. La torta Italiana no lleva levadura ni harina, sólo almendra molida. Yo como no tenía suficiente almendra sustituí una pequeña cantidad por harina. Así que podéis hacer la versión que más os guste.
Se le puede poner trocitos de chocolate por encima de la masa antes de introducirla en el horno, o simplemente decorarla con azúcar glas cuando se haya enfriado.
Es una tarta húmeda con un intenso sabor a chocolate muy similar al brownie, muy fácil y rápida de realizar.
Ingredientes: para un molde de 22cm
Preparación:
Untamos nuestro molde con una pizca de aceite, forramos la base y las paredes con papel de hornear. El aceite actuará de pegamento, de esa forma no se moverá el papel, reservamos.
Partimos el chocolate y la mantequilla en pequeños trozos y fundimos todo junto en el microondas o a baño maría, si lo hacemos en el microondas lo pondremos a intervalos de 20 segundos para evitar que se queme, lo removemos hasta que se termine de fundir con el calor residual, reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar con una batidora de varillas eléctrica durante unos 6-7min, hasta que blanqueen un poco y estén espumosos.
Encendemos el horno para que vaya calentando a 180º calor arriba-abajo
Incorporamos la mezcla de chocolate con una varillas manuales a los huevos, removiendo sin parar para que los huevos no cuajen con el calor del chocolate (que estará un poco templado).
Cuando ya esté todo bien integrado añadimos la almendra y luego la harina tamizada poco a poco (si usáis solo almendra omitís este último paso).
Vertemos la mezcla en el molde (la masa es un poco densa) la alisamos con el dorso de una cuchara y le esparcimos los 25gr restantes de chocolate en trocitos por encima.
Introducimos en el horno que tenemos ya pre-calentando durante 25-30min, dependiendo de vuestro horno. Es importante no pasarse con el horno para que salga húmeda, por eso no os despistéis e ir controlando con un palillo cuando falten pocos minutos para finalizar al cocción.
Retiramos del horno, dejamos templar unos minutos y luego la colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse. Decoramos un poquito de azúcar glas por los bordes o la dejamos tal cual.
Se le puede poner trocitos de chocolate por encima de la masa antes de introducirla en el horno, o simplemente decorarla con azúcar glas cuando se haya enfriado.
Es una tarta húmeda con un intenso sabor a chocolate muy similar al brownie, muy fácil y rápida de realizar.
Ingredientes: para un molde de 22cm
- 240gr de chocolate negro para postres (215gr para la masa y 25gr para esparcir por encima)
- 150gr mantequilla
- 4 huevos medianos
- 160gr de almendra molida
- 40gr de harina (o almendra)
- 90gr de azúcar
- azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación:
Untamos nuestro molde con una pizca de aceite, forramos la base y las paredes con papel de hornear. El aceite actuará de pegamento, de esa forma no se moverá el papel, reservamos.
Partimos el chocolate y la mantequilla en pequeños trozos y fundimos todo junto en el microondas o a baño maría, si lo hacemos en el microondas lo pondremos a intervalos de 20 segundos para evitar que se queme, lo removemos hasta que se termine de fundir con el calor residual, reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar con una batidora de varillas eléctrica durante unos 6-7min, hasta que blanqueen un poco y estén espumosos.
Encendemos el horno para que vaya calentando a 180º calor arriba-abajo
Incorporamos la mezcla de chocolate con una varillas manuales a los huevos, removiendo sin parar para que los huevos no cuajen con el calor del chocolate (que estará un poco templado).
Cuando ya esté todo bien integrado añadimos la almendra y luego la harina tamizada poco a poco (si usáis solo almendra omitís este último paso).
Vertemos la mezcla en el molde (la masa es un poco densa) la alisamos con el dorso de una cuchara y le esparcimos los 25gr restantes de chocolate en trocitos por encima.
Introducimos en el horno que tenemos ya pre-calentando durante 25-30min, dependiendo de vuestro horno. Es importante no pasarse con el horno para que salga húmeda, por eso no os despistéis e ir controlando con un palillo cuando falten pocos minutos para finalizar al cocción.
Retiramos del horno, dejamos templar unos minutos y luego la colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse. Decoramos un poquito de azúcar glas por los bordes o la dejamos tal cual.
¡Espero que lo disfruteis!
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